На нашем хостинге Вы можете выбрать версию языка PHP, подходящую для Вашего сайта. Версию PHP можно изменить в панели управления хостингом.

В CPanel выбрать версию можно в разделе Выбор версии РНР. Версия в CPanel устанавливается для всего аккаунта, а не для отдельных сайтов.
В ISPmanager версия меняется в разделе "WWW - WWW-домены - (выберите домен) - Изменить".
В BrainyCP перейдите в раздел WWW - Сайты - (Выберите сайт) - Редактировать - Версия PHP.

Во всех панелях новая версия РНР применяется сразу после ее изменения. 
Не знаете какую версию выбрать для Вашего сайта? Рекомендуемая версия должна быть написана на официальном сайте Вашего движка. Если по какой-то причине узнать рекомендуемую версию нельзя - версия 5.6 на сегодняшний день подойдет для большинства движков.
Изменить некоторые настройки РНР также возможно. В CPanel это делается в разделе Выбор версии РНР - Switch to PHP options. В ISPmanager это возможно в разделе  WWW - PHP - CGI and LSAPI extensions. В BrainyCP настройки меняются в разделе WWW - Конфигурация php.ini. Изменение настроек вступает в силу сразу после их сохранения.